关键词 |
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面向地区 |
产地 |
广东 |
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包装系列 |
礼盒系列 |
口味 |
原味 |
“按良品铺子的要求，一头猪只能用两只后腿上的四块肉，算下来大概两斤鲜肉才能制作出一斤肉脯。”猪肉脯工厂生产负责人介绍。
在良品铺子，这样的案例数不胜数。加州无核大西梅，堪称西梅界的“天花板”，只挑选30-40颗一磅的；云南昭通野山笋，只取笋尖及以下8-13厘米，一袋50公斤脱掉笋衣的筇竹笋，只有三成可选作原料。
“我们与山姆有不少相似之处，尤其是这种从原产地开始的掌控能力，以及每个环节的标准化能力，经过长期累积和实践才能练就。”良品铺子产品中心副总经理赵泽威表示。
以海带结产品为例，传统的海带制作工艺，存在沙子难除尽的问题。为破题，良品铺子推动供应商和福建省农科院合作，研发出“盐渍海带”工艺，即鲜海带在48小时内完成“水浴杀青”：通过浸泡、清洗、蒸煮、快速熟化，去除盐分、腥味、杂质，再经过冷却、漂洗、沥干水分等多道工序制成盐渍海带后，才被送到生产车间进行深加工。双方合作十年，如今海带类产品销售额从1000万元突破3亿元。
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